Так как сульфит натрия - это соль, образованная сильным основанием (гидроксидом натрия) и слабой кислотой (сернистой кислотой), то при диссоциации его в воде будет образовываться щелочная среда (рН>7), значит бесцветный фенолфталеин приобретет малиновую окраску, а фиолетовый лакмус - синюю.