Видоизменения корней, в первую очередь, связано с выполнением растения особых функций, в связи, с чем значительно меняется их строение. В период отложения питательных запасных веществ в главном корне он стает конусовидной, клубневидной, репчатой формы и называется корнеплодом. Пример растений с корнеплодом – это морковь, редька, свекла, репа.