Побег—сложный надземный орган с верхушечным ростом, который состоит из осевого органа — стебля и расположенных на нем боковых органов — листьев. Побег обеспечивает рост надземной части растения и образование новых побегов, а также транспорт веществ. С наступлением благоприятных условий весной клетки меристемы конуса нарастания начинают активно делиться. Укороченные междоузлия увеличиваются в размерах, в результате чего появляется молодой побег растений. На самой верхушке стебля находятся верхушечные почки. Они обеспечивают рост растения в длину. Пазушные и придаточные почки расположены в пазухе листа или на междоузлии соответственно. За счет них стебель образует боковые побеги, т. е. ветвится.