Происходит так называемый процесс диффузии
Диффузия-это рассеивание,растекание и тд
Т.е когда ты разрезаешь лимон около себя,то частички запаха лимона контактируют с воздухом и переносят по комнате,но так как ты находишься вблизи лимона то запах дойдет до тебя быстрее,чем до соседа,который стоит чуть дальше,спустя примерно 3-4сек,атомы воздуха разнесут аромат лимона и до соседа)