При резком расширении газ совершает работу, его внутренняя энергия уменьшается, в жидком состоянии он начинает интенсивно испаряться, это тоже уменьшает его внутреннюю энергию, а значит температуру, и на выходе из раструба огнетушителя получается очень низкая температура (около - 70 С) а при этой температуре углекислый газ становится твердым (кристаллическим - "сухой лед"). Это состояние мы видим в виде снега.
=========================================================