Самое простое - порезать кружочками и обжарить на сливочном масле , посыпать сверху укропом.
Еще варианты:
1)в салатах 2)начинка для вареников, 3)чебуреков и пирожков 4)картофельные оладьи 5)запечь в духовке с майонезом (можно добавить чеснок) под сыром