Листочек: лист-корень; оч/ек - суффиксы; листочек-основа слова.
Листков: лист-корень; к-суффикс; ов-окончание; листк-основа слова.
Перелистнули: пере-приставка; лист-корень; н/ул - суффиксы; и - окончание, перелистнул-основа.
Листом: лист-корень; ом-окончание; лист-основа.
Лист: лист-корень; лист-основа; нулевое окончание.