Цвет радужки - от пигментов. Красные глаза у альбиносов, это просвечивают кровеносные сосуды
Цвет глаз - это "фильтр" отражающий определённый спектр. Радужка "подстраивается" под цвет экологической ниши на конкретной планете, независимо от того, животное это или человек, поэтому любые гуманоидные формы будут иметь тот цвет глаз, в зависимости от того, в каком спектре звёздном (Солнечном) излучается.
Но сейчас, так как смешение рас на нашей планете происходило независимо от того у кого какие глаза, поэтому у нас разные расы имеют разные оттенки радужки глаз.