Цена. Эластичность спроса и предложения.
Существует соотношение между спросом и ценой. На сколько спрос на товар влияет изменение цены, называется эластичность спроса. Если небольшое изменение цены приводит к большому изменению спроса, спрос называется эластичным, если спрос меняется лишь незначительно, он называется неупругим. Коэффициент эластичности коэффициента спроса отрицательный, поскольку спрос обычно падает с удорожанием. Эластичность предложения цены показывает процентное изменение количества поставляемого продукта в результате однопроцентного изменения цены. Поскольку увеличение количества поставляемого товара обычно является результатом повышения цены, коэффициент обычно положителен. У нас есть «0» (нулевая) эластичность, когда изменение цены приводит к изменению количества, которое не изменяется. Это называется совершенно неупругим предложением. При условии, что эластичность варьируется от нуля до единицы, предложение называется неупругим. При коэффициентах, превышающих один, подача называется эластичной. Процентное изменение количества больше, чем соответствующее процентное изменение цены. Сельскохозяйственное снабжение в основном неупругое из-за высокой доли таких ресурсов, как земля, здания и техника. Эластичность сельскохозяйственных продуктов (картофель, пшеница, фрукты, яйца, молоко) сильно различаются. Из-за увеличения специализации производства сельскохозяйственных продуктов животноводства, в частности, эластичность для таких товаров, как свиньи или бройлеры, уменьшилась в последние годы.