1.Подлежащее- люди, подчеркивается одной чертой, сказуемое- охраняют, подчеркивается двумя чертами.
2.Подлежащее- лоси, подчеркивается одной чертой, сказуемое- (не) страшатся, подчеркивается двумя чертами.
(не) страшатся, частицу "не" подчеркивать не нужно.