Почему точную дату перелета перелетных птиц можно узнать только при помощи наблюдений
Т.к. невозможно узнать точную дату. Например ты же не знаешь точное время когда проснешься.
Птицы не предсказуемые существа, они в зависимости от природы, погодных явлений и готовности могут откладывать или наоборот улететь пораньше.