Пекарский порошок -разрыхлитель для пресного теста.Он заменяет соду,погашенную уксусом или лимонным соком.Для простоты применения кондитеры смешали соду и лимонную кислоту в сухом виде в равных пропорциях.Эту смесь т назвали пекарскимпорошком.Это значит,что 1 ч.л.пекарского порошка-это смесь 0,5ч.л. соды и 0,5ч.л.кристаллической лимонной кислоты.И ещё один секрет: при.