Палау – әлемдегіең танымал жәнеең көп сұранысқаие тағамдардыңбірі. Палаудыжасауды жәнеоны жеуді жақсыбілгенімізбен,оның тарихынакелгендеайтарымызтаусылыпқалатындығыақиқат. Алайда,бүгінгі жазбасіздің осыолқылығыңыздыңорнын толтыраалады.Палаудыңең алғаш дүниегекелуін б.з.д. 2-3ғасырларғажатқызуғаболады. Дәл осыкезеңде күрішпайда болған еді.Палаудыңшыққан жері -Таяу Шығыс жәнеҮндістан. Бұлтағамныңжүздеген мәзірібелгілі. Жәнеәрбір елде, әрбірауданда, әрбірхалықта өзіндікерекшеліктерібар. Каспийжағалауындағыелдерде,Түркіменстаннанбекіре балыққосылған, ТүркияменӨзбекстаннанөрік, анар, алшақосылған,Қазақстаннанжылқы еті менқазы, құйрыққосылғанпалауды жейаласыз. Керекдесеңіз,әзірбайжандықШах-ГусейнКермиов"Әзербайжанпалауы" аттыкітабына осытағамның жүзденастам түрінжасап, талдапенгізген.