Для чего разрезают на части картофель , яблоки и другие овощи и фрукты предназначенные для суши
Если для сушки, то для увеличения поверхности испарения влаги.
Чтобы испарилось больше влаги.
За счет увеличения площади испарения.
Чтобы испарился сок мне не лень.
Не сок , а вода. Если бы испарялся сок, то оставалась бы одна клетчатка, жмых.