Белки-полимеры, мономером которого является аминокислота. Всего 20d(дель) аминокислот. Соединены они пиптинной связью.
Функции белков:
- Строительная-входит в состав мембраны клеток.
- Энергетическая-при распаде 1 грамма белка, выделяется 17,6 кДж энергии.
- Каталитическая-белки ферменты.
- Проводящая-проводит питательные вещества, кислород и гормоны
- Двигательная- специальный белок сократитель.
Виды белков:
- Рыбный белок
- Соевый белок
- Растительный белок
- Белки молочной сыворотки
Сейчас докончу нуклеиновые кислоты.