Стоял (что?) пень - Именительный падеж, член предложения - подлежащее
Рос (что?) мох - Именительный падеж, член предложения - подлежащее
Появились (что?) опята - Именительный падеж, член предложения - подлежащее
Прибежали (кто?) ребята - Именительный падеж, член предложения - подлежащее
Тема текста: жизнь ёжика.
Основная мысль текста: трудно сказать, но я считаю, что основная мысль заключается в том, что кто первый пришел на поляну, того и грибы.
Заголовок текста: "Ёжик без грибов" или "Нелёгкая жизнь ёжика".