Вода - молекулярное вещество, имеющие не высокую теплоёмкость. Живые организмы не могут существовать без воды, большинство химических реакций в организме существа происходят с участием воды, без неё невозможна жизнь в целом. Например, фотосинтез у растений невозможен без воды: 6CO2 + 6H2O =(кат. свет) C6H12O6 + 6O2↑