Ремесленное производство - единичное, а мануфактурное - массовое.
В ремесленном производстве мастер выполняет все операции от начала до конца, а в мануфактурном возможно разделение труда по отдельным операциям, навык каждого работника совершенствуется.
Сравним 100 ремесленников и одну мануфактуру, где занято 100 человек. За одно и то же время ремесленники выпустят 100 единиц продукции, а мануфактура - аж 1000 . Налицо явное увеличение производительности труда! Продукция удешевляется, становится более доступной для населения.