Целый ряд двустворчатых моллюсков добывают и даже разводят как пищевые объекты или для использования раковин, причем в некоторых местах этот промысел развит очень интенсивно. Главным объектом как промысла, так и разведения является устрица (Osterea). Этот моллюск используется человеком очень давно. Уже в стоянках первобытного человека в так называемых кухонных остатках часто попадаются створки устриц. В настоящее время устриц не столько добывают, сколько разводят. Разведение устриц