1) вопрос не имеет однозначного ответа - в принципе, не правильно, так как лучше от этого капусте не будет. Но с другой стороны они зеленые и не употребляются в пищу людьми.
2) с целью увеличения продуктивности фотосинтеза. Теплицы и оранжереи - закрытые объемыи уровень углекислого газа может падать до уровней, когда фотосинтез становится менее эффективным. Урожайность увеличивают таким способом.