Листья пустынных растений как правило накапливают в себе много воды, они часто мясистые и толстые. Такие растения называют суккулентами (алоэ). Это нужно для зпасания питательных веществ и выживания в суровых условиях пустынь. Листья березы неприметны по своему строению, характерны для средних широт. Не запасают питательных веществ и воды, имеют устьица. Основная функция - фотосинтез, а не запас.