Рамсес обезопасил Палестину от хеттских притязаний. Хетты в свою очередь сохранили свой контроль над Сирией. Через три года война возобновилась, и египетские войска опять дошли до сирийской границы. Фараону пришлось подавить восстание своих палестинских подданных из племени ханаан и взять ряд крепостей в Палестине и Южной Сирии. Население покоренных городов обращалось в рабство. Египтянам удалось также захватить крепость Дебир в подвластной хеттам Северной Сирии и Дапур в малоазиатских владениях хеттов. Однако Рамсес так и не смог завоевать хеттские земли. Было заключено длительное египетско-хеттское перемирие, по которому хетты удержали свои владения в Палестине. Около 1270 года до н. э. оно было скреплено договором между Рамсесом и хеттским царем Хаттусилисом III.
Южная Финикия до города Библ и Дамаскский оазис вместе с Палестиной и Трансиорданией остались за Египтом. Было также достигнуто разграничение сфер влияния в Сирии, причем города Амуру и Нахаше остались за хеттами. Договор был скреплен браком Рамсеса и дочери Хаттусилиса, принявшей египетское имя Маатнефрура (Ма-нафру-Риа) – «Зрящая красоту Солнца». Она стала главной женой в гареме фараона.
Рамсес не только воевал. Он много строил. Самый знаменитый памятник – храмовый пещерный комплекс в Абу Симбеле, у второго порога Нила. Там фасад храма был украшен четырьмя гигантскими статуями фараона, каждая высотой более 20 метров. Храм поменьше Рамсес выстроил в честь своей жены Нефертити. По приказу Рамсеса были выстроены города Питома и Пер-Рамсес (Дом Рамсеса) – резиденции фараона. Последний, расположенный на берегу моря, стал новой столицей Египта. Кроме того, Рамсес достроил заупокойный храм Сети I в Абидосе и возвел громадный чертог перед храмом Амона в Карнаке. Огромные изваяния Рамсеса были возведены перед храмами в Абу Симбале и в честь Нефертити, а также в Мемфисе. Масштаб храмового строительства отражал могущество Рамсеса и экономический подъем, который переживал Египет при этом фараоне. В период царствования Рамсеса значительное число простолюдинов было рекрутировано в состав правящего сословия, что помогло фараону освободиться от опеки знати и жречества.
Рамсес был последним из фараонов, сумевшим сохранить величие и могущество Египта. Он зарекомендовал себя энергичным и дальновидным политиком. Ему наследовал сын – фараон Рамсес III, последний из могущественных египетских фараонов Нового царства. После смерти Рамсеса III власть фараонов быстро ослабела. По преданию, при Рамсесе II или Рамсесе III произошел знаменитый Исход евреев из Египта во главе с пророком Моисеем, упоминаемый в Библии.