. Жиры, строение и классификация. Пищевая ценность жиров

Жиры-сложные эфиры которые состоят из глицерина и жирных кислот
Обычно делят на животные и растительные, насыщенные и ненасыщенные
А пищ. ценность у разных жиров разная