Предложения
преобразованы по схеме «сущ. в И.п. – сущ. в И.п.»
А. Наиболее значимый канон, в основе которого лежит уважение к старшим, –
знание своих предков до седьмого колена.
Б. Мой дед Айтмат – мастер на все руки: и плотник, и кузнец, и прекрасный
портной.
__
В
таких случаях между подлежащим и сказуемым
необходимо поставить ТИРЕ.