Всё очень просто!
основание транспортира совмещаешь с направлением на север, а центр транспортира — с вершиной угла, одной стороной которого служит направление на север, а другой — направление на объект. затем определяешь, через какую отметку на транспортире проходит сторона угла, представляющая собой направление на объект. это и будет величина азимута.