Функции белков в организме.
1. Каталитическая функция.
Наиболее хорошо известная функция белков в организме - катализ различных химических реакций.
2. Структурная функция.
Структурные белки цитоскелета, как своего рода арматура, придают форму клеткам и многим органоидам и участвуют в изменении формы клеток.
3. Защитная функция.
Существует несколько видов защитных функций белков:
• физическая защита. Физическую защиту организма обеспечивают коллаген - белок, образующий основу межклеточного вещества соединительных тканей; кератин, составляющий основу роговых щитков, волос, перьев, рогов и другие производных эпидермиса;
• химическая защита. Связывание токсинов белковыми молекулами может обеспечивать их детоксикацию;
• иммунная защита. Белки, входящие в состав крови и других биологических жидкостей, участвуют в защитном ответе организма как на повреждение, так и на атаку патогенов.
4. Регуляторная функция.
Многие процессы внутри клеток регулируются белковыми молекулами, которые не служат ни источником энергии, ни строительным материалом для клетки.
5. Сигнальная функция.
Сигнальная функция белков - способность белков служить сигнальными веществами, передавая сигналы между клетками, тканями, органами и организмами.
6. Транспортная функция.
Растворимые белки, участвующие в транспорте малых молекул, должны иметь высокое сродство к субстрату, когда он присутствует в высокой концентрации, и легко его высвобождать в местах низкой концентрации субстрата.
7. Запасная функция.
К таким белкам относятся так называемые резервные белки, которые запасаются в качестве источника энергии и вещества в семенах растений и яйцеклетках животных.
8. Рецепторная функция.
Белковые рецепторы могут находиться как в цитоплазме, так и встраиваться в клеточную мембрану.
9. Моторная функция.
Целый класс моторных белков обеспечивает движения организма, например, сокращение мышц, в том числе локомоцию, перемещение клеток внутри организма, движение ресничек и жгутиков, а также активный и направленный внутриклеточный транспорт.