6-ю способами
1 способ перец, баклажан, огурец
2 способ баклажан,перец огурец
3 способ огурец, перец, баклажан
4 способ огурец, баклажан, перец
5 способ перец, огурец, баклажан
6 способ баклажан,огурец, перец
6-. способами потому,что овощей 3,первым может стоять каждое по 2 раза
3*2=6 способов