Ну вот случаи:
1) Буквы Е,Ё,Ю.Я обозначают 1 звук , когда стоят после мягкой согласной/
2) Если буквы Е,Ё,Ю,Я стоят в начале слова , то обозначают 2 звука.
3) Если буквы Е,Ё,Ю,Я стоят после гласной , то обозначают 2 звука.
4) Если буквы Е,Ё,Ю,Я стоят после Ь или Ъ знака , то они обозначают 2 звука.
Вот это правило надо знать с 5 класса) если не раньше))