Большинство скатов ведет придонный образ жизни. В связи с этим тело их уплощено в дорзо-вентральном направлении и край грудных плавников срастается с боками тела и головы. Спинной и хвостовой плавники у многих видов редуцированы, анального совсем нет.
Пищевое поведение скатов имеет особенности присущие только этим рыбам. Основное отличие состоит в том, что скаты , за редким исключением, не могут питаться в толще воды, вне контакта с грунтом. Для того чтобы поймать пищевой объект, скату необходимо накрыть его своим телом и прижать ко дну. Только после этого скат может захватить пищу ртом, расположенным на нижней стороне диска, и проглотить ее принимая форму "Колокола". При заглатывании относительно крупных организмов или кусков пищи, скаты поднимаются в толщу воды и некоторое время плавают в положении близком к вертикальному. Связано это с тем, что у лежащего на дне ската глотка и пищевод сплющены в дорсо-вентральном направлении и объекты таких размеров попасть в желудок не могут.
Малоподвижный и неподвижный корм скаты разыскивают с помощью обоняния и осязания. При этом они активно плавают в непосредственной близости от дна или передвигаются по нему короткими бросками и в момент соприкосновения с пищей накрывают ее телом.