Каков физический смысл поверхностного натяжения жидкости?

Физический смысл коэффициента поверхностного натяжения таков: Коэффициент поверхностного натяжения жидкости равен работе, необходимой для увеличения площади поверхности жидкости при постоянной температуре на единицу