Палау — тағам.
Палауды майға пиязды қыздырып, малетін (көбіне қой етін), сәбіз қосып, күрішсалып бұқтырып әзірлейді. Оған кейдеөрік немесе мейіз де қосылады. Ет қосылмай, мейіз салып пісірген түрін тәтті палау деп те атайды. Палау түркіхалықтарының (әсіресе өзбектердің) арасында кеңінен тараған.