Мне кажется, потому что именно в пословицах большинство глаголов стоят во 2 лице и в большинстве случаев единственного числа
Например:
поспеШИШЬ - людей насмеШИШЬ
Можно объяснить по другому : пословицы устроены по такому принципу, что глаголы стоят во 2 лице единственном числе (за очень редким исключением)