Денатурация бывает оборотной и необоротной. Так вот если денатурация оборотная, сначала молекула денатурирует, а при изменении факторов внешней среды в первичное состояние происходит противоположный процес - ренатурация. Так что отличие в том, что денатурация - уничтожение структуры, а ренатурация - её воспроизведение. Но процессы происходят только при уничтожении до первинной структуры белка, при полном распаде молекула не ренатурирует. Ну и ренатурация не может быть необоротной. Общее - изменение структуры белков.
Ответ с коректировочкой)