Весь хлеб, выпекаемый за один день, примем за 1 (единицу).
1) 1 - 1/4 = 3/4 части хлеба выпекают из ржаной муки
2) 154,28 * 3/4 = 115,71(т) хлеба из ржаной муки выпекают за 1 день
3) 1 неделя = 7 дней (хлебозавод работает без выходных дней)
115,71 * 7 = 809,97 (т)
Ответ: 809,97 т хлеба выпекают из ржаной муки за неделю.