Живое растение содержится в себе около 80 % воды. Как мы уже знаем, при
недостатке воды рост растения значительно замедляется, а без нее растение
вянет, листья его как правило обвисают, если это травянистые стебли, то они
ложатся на землю, и в конечном итоге растение может погибнуть.
Растение всасывает из почвы все необходимые ему минеральные соли,
растворённые в воде. Кроме этого вода необходима растению для передвижения
питательных веществ в растении, а также для образования органических веществ.
Часть воды уходит на образование органических веществ, а основная масса
воды испаряется в воздух листьями растений.
Чтобы узнать, как происходит испарение воды листьями
проведём небольшой эксперимент. Для этого нам понадобится обычная стеклянная
бутылка с водой. Возьмём небольшую веточку с листочками комнатного растения,
поместим её в бутылку и накроем тряпкой. Через небольшой промежуток времени
можно увидеть как на стенках банки осели капельки воды. Эту воду испарили
листья растения.
Также можно определить, сколько воды испаряется листьями за сутки. Для
этого эксперимента нам понадобится всё та же бутылка с водой в которую мы
помещаем веточку любого растения с листьями. Чтобы вода из бутылки не
испарялась, на поверхность воды наливаем немного масла, после чего бутылку
ставим на весы и уравновешиваем гирями. С учётом того, как будет испаряться
вода листьями чаша наших весов с растением будет подниматься. Затем ровно через
одни сутки мы опять уравновешиваем наши весы. Чтобы весы уравновесить
правильно, достаточно прибавить гирьки на чашу весов с растением. По весу, гирь
мы точно сможем узнать, сколько воды испарилось листьями за сутки.