Гетерогенные смеси,значит неоднородные.Воду от масла можно разделить при помощи делительной воронки.Заливаем смесь в делительную воронку,и ждём момента,пока не появится чёткая граница раздела фаз.Затем аккуратно открываем краник,вода стекает в стакан,а масло остаётся в воронке.