Буквы а и я пишутся перед н или нн в причастиях, образованных от глаголов на -ать или -ять,
Размешанный, размешан (от глаг. на -ать - размешать).
Буква е пишется перед н или нн в причастиях, образованных от глаголов на -ить или -еть.
Закрученный, закручен (от глаг. на -ить - закрутить).
Увиденный (от глаг. на -еть - увидеть)