1) Потому что, происходят хим. реакции: вода становиться сладкой если добавить сахар. При растворении вещества его кристаллическая решетка разрушается-это физ процесс и образуются новые хим соединения - гидраты. Следовательно это хим.процесс.
2) Малорастворимы, растворимые и не растворимые
3) Молоко-гетерогенная смесь белков, жиров и т.д которые имеют различную плотность. Кефир(скорее всего), т к делается из обезжиренного молока
4) Песок и соль- гетерогенная смесь. Соль превращает лёд в воду, а песок обеспечивает надёжное сцепление шин, при этом эта смесь не растворяется в воде и очень сильно помогает всем людям в гололёд.