Для чего нужно изучать фонетику и орфоэпию ?

Для того, чтобы правильно говорить. Эти разделы (в отличие от той же орфографии, которая учит правильно писать) развивают культуру грамотной речи и вырабатывают навык красиво излагать свою мысль в устной речи.