Да, они противоречат друг-другу. Я согласна с первой, китайской пословицей. Потому что её толкование таково: Тот, кто делает всё аккуратно ( В данной пословице мягко) , тот добьется хорошего результата .
У второй пословицы значение , что если ты будешь делать каждого дела по чуть-чуть, в итоге ничего не добьешься