это скоре всего связано с оплодотворением, так как на цветке расположены так сказать половые органы плодоносящих растений. цветок должен привлекать насекомых, крупный так-и-так привлечет насекомго за счет размера и окраски, мелким же пришлось в процессе эволюции образовать соцветия для привлечения наскомых переносящих пыльцу. как-то так.