Сила тяжести всегда направлена вертикально вниз.
Вес всегда действуют на опору, поэтому в первом случае будет направлен вверх (ибо шар подвешен к потолку, т. е. потолок - опора), а во втором случае вниз (ибо тело лежит на плоскости, т.е. плоскость - опора).