1. Сложным является 3-е предложение. Это сложноподчиненное предложение с придаточным времени.
Примеры. Мы решили погостить у них, пока не надоест.
Человеку нужно работать над собой, пока он жив.
2.Читать (подлежащее) , значит обогащать (сказуемое). Это простое предложение, тире между подлежащим и сказуемым.
Чтение (подлежащее) позволяет осуществлять(сказуемое). Предложение простое, осложнено обособленным определением, выраженным причастным оборотом.
Книга (подлежащее), вещь (сказуемое); человек (подлежащее), умеет пользоваться (сказуемое).
3. Предложение 3 является сложноподчиненным с придаточным времени, отвечает на вопрос :до каких пор? Присоединяется к главному с помощью подчинительного союза ПОКА. Можно подтвердить свои суждения заменой союза, ДО ТОГО КАК