1.Для появления придаточных корней и улучшения питания растений, рыхления почвы. У картофеля эта операция стимулирует образование клубней.
2 Воздушные корни тоже самое что и придаточные корни. Встречаются у многих тропических растений (лианы например). Служат для поглощения влаги из воздуха.