Вообще говоря тут возможно три варианта. Номер раз: моно- или диэтилсульфат, образуется в избытке серной кислоты:
C2H5OH+H2SO4-->C2H5OSO2OH+H2O - этилсульфат.
2C2H5OH+H2SO4-->C2H5OSO2OC2H5+2H2O - диэтилсульфат.
Номер два: простой диэтиловый эфир. Температура меньше 170 градусов Цельсия и КАТАЛИТИЧЕСКИЕ количества кислоты, иначе говоря, она не участвует непосредственно в реакции:
2C2H5OH-(t<170°C, кат. H2SO4)->C2H5OC2H5+H2O
Номер три и самый популярный в школьной программе: этилен. Условия как в номере два, только температура уже выше 170 градусов.
C2H5OH-(t>170°C, кат. H2SO4)->C2H4+H2O
SO2 тут вообще низачто не образуется
Вот и все, собственно :)