Семейство капустных, или крестоцветных, насчитывает около 3 000 видов.
Представлено главным образом травами, встречаются полукустарники и
кустарники.
Для растений семейства капустовых характерно очередное
листорасположение, цветки правильные: 4 свободных чашелистика и столько
же лепестков. Чашелистики и лепестки расположены крест-накрест, отсюда и
название — крестоцветные
Тычинок 6, из них 2 наружные» более
короткие, пестик состоит из 2-х плодолистиков. Плод — стручок,
стручочек, или односемянный орешек. К семейству крестоцветные относится
хозяйственно важный вид капусты — двулетнее растение, представленное
несколькими разновидностями (кольраби, брюссельская, лиственная,
цветная, краснокочанная и др.). Наибольшее распространение получила
капуста кочанная. Ее возделывают во всех зонах. К роду капусты относятся
также брюква и репа.
Семейство бобовых представляют около 12
000 видов деревьев, кустарников и трав, среди которых много лиан. Листья
очередные с прилистниками, перисто- или пальчатосложные, реже простые.
Цветки обоеполые, собраны в соцветия (головка у клевера, кисть у люпина)
или одиночные (у гороха).
Чашечка зубчатая, иногда двугубая. Венчик
пятилепестный «мотыльковый» (верхний лепесток — парус, боковые — несла,
два нижних срослись в лодочку).
В цветке 10 тычинок, из которых
девять срослись тычиночными нитями, а верхняя (десятая) остается
свободной. Пестик один. Плод — боб. Для бобовых характерно
взаимовыгодное сожительство двух разных организмов симбиоз.
На
корнях бобовых растений образуются клубеньки, в клетках которых живут
клубеньковые бактерии. Они усваивают азот из воздуха, поэтому все
бобовые богаты белком. Среди бобовых много продовольственных растений
(фасоль, горох, соя, арахис и др.), кормовых (люцерна, клевер,
эспарцет), декоративных (люпин, душистый горошек, глициния, белая акация
и др.