Корневые клубни появляются, если питательные вещества накапливаются в боковых и придаточных корнях.
Редис, турнепс, свекла, репа, брюква и другие растения запасают питательные вещества в корнеплодах.
Корневые клубни имеются у георгина, чистяка.
Масса «корнеплода» состоит из разросшейся паренхимы вторичной ксилемы(семейство капустовых) или вторичной флоэмы (семейство зонтичных) и иногда коры (морковь).