1. Наше священное ремесло (подлежащее) существует(сказуемое) тысячи лет... Двусоставное предложение.
2. С ним и без света миру светло(сказуемое) -односоставное, безличное.
3. НО ещё ни один (подлежащее) не сказал (сказуемое) поэт (подлежащее) - двусоставное предложение.
4.Что мудрости нет (сказуемое) - односоставное, безличное.
5. И старости нет (сказуемое) - односоставное, безличное
6. А может, и смерти нет (сказуемое) - односоставное, безличное.