Тиамин,а именно тиаминпирофосфат,его активная форма,играет важную роль в процессе метаболизма углеводов,коим является глюкоза. Тиаминпирофосфат является коферментом комплексов,обеспечивающих окисление углеводов до пирувата и альфа-кетоглутарата,соответственно при нехватке данного кофермента имеет место быть накопление вышеуказанных веществ.