№400. Нет ничего такого в жизни (П.п.) и в нашем сознании (П.п.), что нельзя было бы передать русским словом (Т.п.); звучание музыки... (Р.п.), блеск красок, игру света (Р.п.), шум и тень садов, неясность сна, тяжкое громыхание грозы, детский шёпот и шорох морского гравия... (Р.п.).
Думаю, Паустовский хотел сказать, что русский язык очень богат. На русском языке можно передать абсолютно всё.